"卤鼎记" - 卤味餐馆
- J Chou
- Dec 22, 2018
- 1 min read
Updated: Dec 26, 2018
🇨🇳
相信诸位都应该认识家喻户晓的”鹿鼎记”吧。今天为大家探访的餐馆擅长于用卤味烹饪出各式各样五花八门的卤味小吃而得名为"卤鼎记"。这店名还真是别出心裁呀! 真有创意!
开始就先点了好几样必吃的传统卤味, 如猪脚, 猪肝, 大肠, 三层肉, 凤爪。
首先上菜的是猪脚。先提醒诸位这猪脚上面的几片豆支还未煮过, 必须搅进卤汁里煮软为止，才可食用。豆支吸收了熬制多时的卤味后, 再结合了软脆的口感, 也真让人体验出另一番风味。
接下来是凤爪。吃惯港式凤爪的朋友们请留意了, 卤鼎记呈现的是台式凤爪, 味道与港式凤爪迥然, 所以品尝时请不要被吓坏了哟。
接下来是猪什。猪肝和三层肉有点偏硬, 或许煮得太熟了。大肠的猪骚味太重了, 看来店主得在这方面再下功夫。
顾客可选择点饭, 粥, 或面来配种种卤味。这里准备的是潮式粥品, 也就是粥煮得比较稀, 水分较多。在此也建议食量大的老饕们点粥品, 因为粥是自助式的, 可随意添加。若觉得粥太淡的话可以点菜尾来配。
最后也建议大家不妨先点一两样卤味, 再配上菜尾与粥就刚刚好。不够的话在加点其他的卤味吧!
卤鼎记
750 Chai Chee Rd, #01-13 Viva Business Park, S(469000)
每日 11.30am–9.30pm
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